Mathis, rojen leta 2000, je leta 2022 z najvišjo odliko magistriral iz klavirja na Nacionalnem konservatoriju za glasbo in ples v Parizu, kjer je študiral pri Florentu Boffardu, Claire Désert, Romanu Pallottiniju in Rogerju Muraru. Trenutno pod mentorstvom Jeana-Frédérica Neuburgerja in Yumi Otsu na isti ustanovi zaključuje drugi magisterij iz spremljevalnega klavirja, ob tem pa nadaljuje študij klavirja pri Célimène Daudet. Podpira ga Fundacija Banque Populaire, osvojil pa je številne nagrade, med drugim prvo nagrado na Mednarodnem klavirskem tekmovanju Pierre Barbizet (Marseille, 2024) in tretjo nagrado na Mednarodnem klavirskem tekmovanju Épinal (2025). Kot solist je v Franciji in po svetu z vodilnimi orkestri izvedel Koncert za klavir št. 2 Ludwiga van Beethovna, Koncert za klavir št. 2 Sergeja Vasiljeviča Rahmaninova, Koncert za klavir št. 1 Johannesa Brahmas, Koncert za klavir in pihala Igorja Stravinskega, Balado Gabriela Fauréa, Koncert za klavir v G-duru Mauricea Ravela in Koncert za klavir v e-molu Frederica Chopina. Imel je recitale na prizoriščih in festivalih, kot so Goethejev Inštitut v Lyonu, Saint-Julien-le-Pauvre v Parizu, Un piano sous les arbres v Lunel-Vielu, Musiques en Écrins v Vallouise-Pelvouxu in Musique dans la Rue v Aix-en-Provence. Leta 2025 je nastopil v radijski oddaji Générations France Musique ter na festivalih English Nohant Festival Chopin, Glasbeni festival v Pontlevoyju in Mednarodni klavirski festival v Roque d'Anthéron.